2025年7月13日至7月16日，南京農業(yè)大學食品科技學院“食韻麻江，助農興鄉(xiāng)”暑期社會實踐團在學院專職團干部楊川宇、趙美婷帶領下，前往貴州省麻江縣開展實地調研，助力當地鄉(xiāng)村振興實踐服務活動。

　　盛夏七月，南京農業(yè)大學食品科技學院“食韻麻江，助農興鄉(xiāng)”暑期社會實踐團的10名師生，深入貴州省麻江縣，為當地村民展開產業(yè)振興需求調研和訪談。實踐團成員結合食品專業(yè)相關知識，針對當地產業(yè)發(fā)展現狀，結合民眾需求，對當地產業(yè)進行定點幫扶，諸如藍莓、酸湯等麻江特色產業(yè)，結合網絡電商，幫助麻江產業(yè)走向全中國。

參觀走訪篇：進廠入田觀生產，研學結合探新機

　　食品科技學院實踐團在副院長李偉、南京農業(yè)大學派駐賢昌鎮(zhèn)高枧村第一書記彭益全等人的帶領下，先后走訪調研了麻江縣特色農產品加工廠與種植基地，深入考察當地食品產業(yè)發(fā)展現狀與技術需求。

　　在牛丫山茶業(yè)生產基地中，實踐團成員從鮮葉采摘、殺青揉捻到干燥包裝，相關負責人對麻江茶葉加工全流程進行了詳細的介紹。其中，“南農金菊”作為南京農業(yè)大學對麻江開展的定點幫扶項目，彭益全對于其種植、當地化、產業(yè)化等相關內容進行了著重突出的講解，過程中，實踐團成員們充分感受到了校地合作的重要意義。在玉夢集團的生產車間中，同學們就酸湯發(fā)酵菌種選育、產品標準化生產等專業(yè)問題與技術人員深入交流，對酸湯產業(yè)的發(fā)展和需求有了一定了解。

　　隨后，團隊先后來到貴州藍瑞農業(yè)科技有限公司和“藍夢谷”。實踐團成員系統(tǒng)了解當地負責人現場講解藍莓品種選育、病蟲害防治等關鍵技術，實地觀摩藍莓生產和加工工廠流水線、天然種植基地等。在藍莓種植基地，實踐團成員們實地采摘、品嘗了麻江藍莓，親身感受到了其優(yōu)質品質。在藍瑞農業(yè)科技有限公司，同學們重點調研了藍莓原漿、藍莓果干等產品的加工工藝，針對產品保鮮、風味保持等環(huán)節(jié)展開專業(yè)討論。

　　此次走訪涵蓋種植、加工、銷售全產業(yè)鏈，不僅拓寬了學生的專業(yè)視野，更促進了校地產學研深度對接。團隊成員紛紛表示，要將所見所聞轉化為科研課題，為麻江特色農產品提質增效貢獻專業(yè)智慧。

“食韻麻江，助農興鄉(xiāng)”實踐團成員在聆聽南農金菊介紹，吳柯欣供圖

實踐團成員在藍莓種植基地采摘藍莓，陳怡馨供圖

實踐團成員在貴州藍瑞農業(yè)科技有限公司進行產品調研，陳怡馨供圖

調研訪談篇：走村入戶訪民情，問需問計謀發(fā)展

　　為助力麻江鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展，實踐團深入麻江縣高枧村和當地供銷社開展實地調研。在高枧村，同學們走進農戶家中，與村民面對面交流，詳細了解當地特色農產品種植、加工及銷售情況，重點關注藍莓、酸湯等麻江特色產業(yè)發(fā)展中遇到瓶頸和市場難題。在供銷社，實踐團與相關負責人深入座談，就針對酸湯生產阻礙、流通困難、發(fā)展期待等議題展開討論。通過設計問卷、深度訪談等形式，團隊收集到一手數據，發(fā)現酸湯產品深加工能力不足、冷鏈物流配套欠缺等諸多問題，為后續(xù)制定精準幫扶方案奠定了堅實基礎。此次調研不僅讓實踐團成員們將課堂知識應用于實踐，更深刻體會到科技助農的緊迫性與責任感。

“食韻麻江，助農興鄉(xiāng)”實踐團成員實地走訪調研，陳怡馨供圖

電商助農篇：云端帶貨展特色，線上助農促增收

　　為踐行“科技賦能+文化傳承”的鄉(xiāng)村振興路徑，實踐團成員在麻江縣供銷社開展“青春助農”直播帶貨活動。團隊成員充分發(fā)揮食品專業(yè)優(yōu)勢，通過抖音平臺，向全國網友推廣介紹麻江特色農產品。直播中，同學們不僅詳細介紹藍莓原漿、藍莓果醬、藍莓果干等藍莓系列產品的生產工藝和營養(yǎng)價值，還現場演示了酸湯粉的特色吃法。

　　為增強直播效果，實踐團精心設計了“帶貨小劇場”，通過兩兩搭配對話交流模式，向網友們科普藍莓富含的花青素、酸湯發(fā)酵的好處等專業(yè)知識。實踐團成員們化身“小主播”，活潑生動的講解配合現場試吃和情景演繹，吸引了大批網友觀看，助力特色優(yōu)質產品走出麻江。

“食韻麻江，助農興鄉(xiāng)”實踐團成員進行直播帶貨，楊川宇供圖

　　此次麻江助農實踐不僅將專業(yè)知識轉化為服務鄉(xiāng)村振興的實際行動，更強化了南京農業(yè)大學和麻江“校地合作”的橋梁。未來，我們將以此次實踐為起點，持續(xù)深化與麻江縣的產學研合作：一方面推動藍莓深加工技術升級、酸湯標準化生產等課題研究，另一方面探索建立長效助農機制，通過電商培訓、品牌策劃等方式賦能當地產業(yè)。不僅是我們實踐團成員，每一個南農學子都期待通過我們自己的努力，讓更多“實驗室成果”在田間地頭開花結果，為鄉(xiāng)村振興注入持久動能。食品青年將始終懷揣熱忱，用專業(yè)與擔當書寫新時代的青春答卷!

　　(通訊員 楊川宇 吳柯欣 陳怡馨)